Le proteine forniscono i mattoni fondamentali per il recupero muscolare. Molti anziani non raggiungono livelli ottimali. Le linee guida di un gruppo di esperti suggeriscono di puntare a un apporto proteico di 1,0-1,2 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno (o fino a 1,2-1,5 g/kg se si è fisicamente attivi o si hanno problemi di salute). Per ottenere il massimo beneficio dalle proteine, è consigliabile distribuirle nei pasti: circa 20-30 grammi per pasto sono sufficienti.
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